Tus bocadillos podr\u00edan ser blanco del nuevo gobierno de Trump.<\/p>\n
Durante a\u00f1os, el gobierno federal ha evitado regular la comida chatarra, la comida r\u00e1pida y los alimentos ultraprocesados.<\/p>\n
Ahora, las actitudes est\u00e1n cambiando. Algunos miembros del c\u00edrculo \u00edntimo del presidente Donald Trump se est\u00e1n preparando para luchar contra las \u201cgrandes empresas alimentarias\u201d, es decir, las compa\u00f1\u00edas que producen la mayor parte de los alimentos y bebidas que se consumen en el pa\u00eda.<\/p>\n
Los candidatos a las principales agencias de salud est\u00e1n apuntando a los alimentos ultraprocesados, que representan aproximadamente el 70%<\/a> del suministro de alimentos de Estados Unidos.<\/p>\n Seg\u00fan declaraciones recientes, una variedad de posibles opciones de normas con carga pol\u00edtica para regular los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bpueden llegar al men\u00fa del equipo de Trump, incluidas las etiquetas de advertencia, los cambios en los subsidios a la agroindustria y los l\u00edmites a los productos que los consumidores pueden comprar con la ayuda alimentaria del gobierno.<\/p>\n El impulso para reformar la dieta estadounidense est\u00e1 siendo impulsado en gran medida por los conservadores que han asumido la causa que durante mucho tiempo ha sido la favorita de la izquierda.<\/p>\n Los partidarios de Trump, como Robert F. Kennedy Jr., cuya controversial nominaci\u00f3n para dirigir el Departamento de Salud y Servicios Humanos a\u00fan enfrenta la confirmaci\u00f3n del Senado, est\u00e1n adoptando un concepto que defiende los alimentos naturales y la medicina alternativa.<\/p>\n Es un movimiento que han denominado \u201cMAHA\u201d, o Make America Healthy Again<\/a> (Hagamos a Am\u00e9rica saludable de nuevo). Su inter\u00e9s ha cobrado impulso porque sus objetivos tienen un apoyo bipartidista bastante amplio, incluso en medio de un Congreso amargamente dividido en el que los legisladores de ambos partidos se centraron en el tema el a\u00f1o pasado.<\/p>\n Es probable que sea una batalla campal porque la industria alimentaria ejerce una inmensa influencia pol\u00edtica y ha frustrado con \u00e9xito los esfuerzos anteriores por regular sus productos o su comercializaci\u00f3n. La categor\u00eda de \u201cempresas de procesamiento y venta de alimentos\u201d, que incluye a Tyson Foods y Nestl\u00e9 SA, registr\u00f3 un gasto de $26,7 millones en actividades de lobby en 2024, seg\u00fan OpenSecrets<\/a>. En 1998 fueron $10 millones.<\/p>\n \u201cHan sido absolutamente instrumentales y muy, muy exitosos en retrasar cualquier efectividad en la regulaci\u00f3n en Estados Unidos\u201d, dijo Laura Schmidt, profesora de pol\u00edtica de salud en la Universidad de California-San Francisco. \u201cRealmente parece que debe haber un momento de ajuste de cuentas aqu\u00ed donde la gente comience a preguntarse, \u2018\u00bfPor qu\u00e9 tenemos que vivir as\u00ed?\u2019\u201d<\/p>\n \u201cAlimentos ultraprocesados\u201d<\/a> es un t\u00e9rmino ampliamente utilizado<\/a> que significa cosas diferentes para distintas personas y se utiliza para describir art\u00edculos que van desde refrescos hasta muchas comidas congeladas. Estos productos a menudo contienen grasas, almidones y az\u00facares agregados, entre otras cosas. Los investigadores dicen que el consumo de alimentos ultraprocesados \u200b\u200best\u00e1 vinculado, en diferentes niveles de intensidad, a enfermedades cr\u00f3nicas como diabetes, c\u00e1ncer, problemas de salud mental y muerte prematura.<\/p>\n Los l\u00edderes en nutrici\u00f3n y salud son optimistas de que ya se est\u00e1 llevando a cabo un ajuste de cuentas. Kennedy se ha comprometido a eliminar los alimentos procesados \u200b\u200bde los almuerzos escolares, restringir ciertos aditivos alimentarios como los colorantes en los cereales y redireccionar los subsidios agr\u00edcolas federales de los cultivos b\u00e1sicos ampliamente utilizados en los alimentos ultraprocesados.<\/p>\n La intensificaci\u00f3n de la atenci\u00f3n en Washington ha desencadenado un nuevo nivel de inter\u00e9s en el frente legal, ya que los abogados exploran casos para enfrentarse a los principales fabricantes de alimentos por vender productos que, seg\u00fan ellos, provocan enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n Bryce Mart\u00ednez, que ahora tiene 18 a\u00f1os, present\u00f3 una demanda en diciembre contra casi una docena de fabricantes de alimentos como Kraft Heinz, The Coca-Cola Co. y Nestl\u00e9 USA. Desarroll\u00f3 diabetes y enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico a los 16 a\u00f1os, y est\u00e1 tratando de hacerlos responsables de sus enfermedades.<\/p>\n Seg\u00fan la demanda, presentada en el Tribunal de Causas Comunes de Philadelphia, las empresas sab\u00edan o deber\u00edan haber sabido que los alimentos ultraprocesados \u200b\u200beran da\u00f1inos y adictivos. La demanda se\u00f1alaba que Mart\u00ednez creci\u00f3 comiendo alimentos de marca muy publicitados que son b\u00e1sicos en la dieta estadounidense: refrescos azucarados, Cheerios y Lucky Charms, Skittles y Snickers, comidas congeladas y envasadas, por nombrar solo algunos.<\/p>\n Nestl\u00e9, Coca-Cola y Kraft Heinz no respondieron a los correos electr\u00f3nicos en los que se solicitaban comentarios para este art\u00edculo. La Consumer Brands Association, una asociaci\u00f3n comercial para fabricantes de bienes de consumo envasados, cuestion\u00f3 las acusaciones.<\/p>\n \u201cIntentar clasificar los alimentos como poco saludables simplemente porque est\u00e1n procesados, o demonizar los alimentos ignorando su contenido nutricional completo, enga\u00f1a a los consumidores y exacerba las disparidades en materia de salud\u201d, dijo Sarah Gallo, vicepresidenta s\u00e9nior de pol\u00edtica de productos, en una declaraci\u00f3n.<\/p>\n Otros bufetes de abogados est\u00e1n a la caza de ni\u00f1os o adultos que creen que fueron perjudicados por consumir alimentos ultraprocesados, lo que aumenta la probabilidad de demandas.<\/p>\n Un grupo de abogados de Indiana<\/a> especializado en lesiones personales dice en su sitio web: \u201cestamos investigando activamente casos de alimentos ultraprocesados \u200b\u200b(UPF)\u201d. Y abogados litigantes de Texas tambi\u00e9n est\u00e1n estudiando la posibilidad de emprender acciones legales contra los reguladores federales que, seg\u00fan ellos, no han controlado los alimentos ultraprocesados.<\/p>\n \u201cSi usted o su hijo han sufrido problemas de salud que su m\u00e9dico ha vinculado directamente con el consumo de alimentos ultraprocesados, Queremos escuchar su historia\u201d, dicen en su sitio web.<\/p>\n Mientras tanto, el 14 de enero la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos (FDA) \u00a0anunci\u00f3 que propone exigir que aparezca una etiqueta en la parte de adelante<\/a> del paquete en la mayor\u00eda de los alimentos envasados \u200b\u200bpara que la informaci\u00f3n sobre el contenido de grasas saturadas, sodio y az\u00facar agregado de un alimento sea f\u00e1cilmente visible para los consumidores.<\/p>\n Y en el Capitolio, los senadores Bernie Sanders (independiente de Vermont), Ron Johnson (Republicano de Wisconsin) y Cory Booker (dem\u00f3crata de New Jersey) est\u00e1n haciendo sonar la alarma sobre los alimentos ultraprocesados.<\/p>\n En 2024, Sanders introdujo una legislaci\u00f3n<\/a> que podr\u00eda conducir a una prohibici\u00f3n federal de la publicidad de comida chatarra dirigida a ni\u00f1os, una campa\u00f1a nacional de educaci\u00f3n y etiquetas en alimentos ultraprocesados \u200b\u200bque digan que los productos no est\u00e1n recomendados para peque\u00f1os. Booker firm\u00f3 la legislaci\u00f3n junto con los senadores Peter Welch (dem\u00f3crata de Vermont) y John Hickenlooper (dem\u00f3crata de Colorado).<\/p>\n En diciembre, el Comit\u00e9 de Salud, Educaci\u00f3n, Trabajo y Pensiones del Senado tuvo una audiencia<\/a> para examinar los v\u00ednculos entre los alimentos ultraprocesados \u200b\u200by las enfermedades cr\u00f3nicas, durante la cual el comisionado de la FDA, Robert Califf, pidi\u00f3 m\u00e1s fondos para la investigaci\u00f3n.<\/p>\n Las empresas alimentarias han aprovechado \u201clos mismos circuitos neuronales que intervienen en la adicci\u00f3n a los opioides\u201d, dijo Califf en la audiencia.<\/p>\n Sanders, que presidi\u00f3 la audiencia, dijo que hay \u201cevidencia creciente\u201d de que \u201cestos alimentos est\u00e1n dise\u00f1ados deliberadamente para ser adictivos\u201d, y afirm\u00f3 que los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bhan impulsado epidemias de diabetes y obesidad, y cientos de miles de millones de d\u00f3lares en gastos m\u00e9dicos.<\/p>\n La investigaci\u00f3n sobre los alimentos y la adicci\u00f3n \u201cse ha acumulado hasta el punto de haber alcanzado una masa cr\u00edtica\u201d, dijo Kelly Brownell, profesora em\u00e9rita de Stanford y una de las editoras de un manual acad\u00e9mico<\/a> sobre el tema.<\/p>\n Los ataques de tres bandos \u2014abogados, el Congreso y la administraci\u00f3n Trump, todos aparentemente interesados \u200b\u200ben presentar batalla\u2014 podr\u00edan generar suficiente presi\u00f3n para desafiar a las grandes empresas alimentarias y posiblemente impulsar mejores resultados de salud en Estados Unidos, que tiene la m\u00e1s baja expectativa de vida<\/a> entre los pa\u00edses de altos ingresos.<\/p>\n \u201cTal vez deshacerse de los alimentos altamente procesados \u200b\u200ben algunas cosas podr\u00eda realmente cambiar r\u00e1pidamente el porcentaje de la poblaci\u00f3n estadounidense que es obesa\u201d, dijo el vir\u00f3logo Robert Redfield, que dirigi\u00f3 los Centros para el Control y Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC) durante la administraci\u00f3n Trump anterior, en comentarios en un evento en diciembre organizado por The Heritage Foundation<\/a>, un grupo de expertos conservador.<\/p>\n Las acusaciones de que las grandes empresas alimentarias fabricaron y vendieron a sabiendas productos adictivos y nocivos se parecen a las acusaciones formuladas contra las grandes tabacaleras antes de que se alcanzara el hist\u00f3rico acuerdo<\/a> de $206.000 millones, en 1998.<\/p>\n \u201cSupuestamente, estas empresas utilizan el manual de estrategias de la industria tabacalera para dirigirse a los ni\u00f1os, especialmente a los ni\u00f1os negros e hispanos, con v\u00ednculos de marketing integrados con dibujos animados, juguetes y juegos, junto con publicidad en las redes sociales\u201d, dijo a KFF Health News Ren\u00e9 Rocha<\/a>, uno de los abogados de Morgan & Morgan que representa a Mart\u00ednez.<\/p>\n La demanda de Mart\u00ednez contra los fabricantes de alimentos, de 148 p\u00e1ginas, se basa en documentos que se hicieron p\u00fablicos en un litigio contra las empresas tabacaleras que eran due\u00f1as de algunas de las marcas m\u00e1s importantes de la industria alimentaria.<\/p>\n Se hicieron acusaciones similares contra los fabricantes, distribuidores y minoristas de opioides antes de que aceptaran pagar decenas de miles de millones de d\u00f3lares en un acuerdo de 2021<\/a> con los estados.<\/p>\n La FDA finalmente impuso restricciones al etiquetado y la comercializaci\u00f3n del tabaco, y la epidemia de opioides condujo a una legislaci\u00f3n que aument\u00f3 el acceso a medicamentos que salvan vidas para tratar la adicci\u00f3n.<\/p>\n Pero el celo de la administraci\u00f3n Trump al enfrentarse a las grandes empresas alimentarias puede enfrentar desaf\u00edos \u00fanicos.<\/p>\n La capacidad de la FDA para imponer regulaciones se ve obstaculizada en parte por la financiaci\u00f3n. Mientras que la divisi\u00f3n de medicamentos de la agencia recauda tasas de usuario de la industria, su divisi\u00f3n de alimentos depende de un presupuesto m\u00e1s limitado determinado por el Congreso.<\/p>\n El cambio puede llevar tiempo porque la agencia avanza, seg\u00fan algunos cr\u00edticos, a ritmo de tortuga. El a\u00f1o pasado, la FDA revoc\u00f3 una regulaci\u00f3n<\/a> que permit\u00eda el aceite vegetal bromado en productos alimenticios. La agencia determin\u00f3 en 1970 que el aditivo no era generalmente reconocido como seguro.<\/p>\n Los esfuerzos para limitar la comercializaci\u00f3n de alimentos ultraprocesados \u200b\u200bpodr\u00edan impulsar demandas que aleguen que cualquier restricci\u00f3n viola la libertad de expresi\u00f3n comercial protegida por la Primera Enmienda. Y Kennedy \u2014si es confirmado como secretario del Departamento de Salud y Servicios Sociales (HHS)\u2014\u00a0 puede tener dificultades para obtener el apoyo de un Congreso liderado por \u00a0republicanos, que defiende una menor regulaci\u00f3n federal, y de un presidente que durante su mandato anterior sirvi\u00f3 comida r\u00e1pida en la Casa Blanca<\/a>.<\/p>\n \u201cLa pregunta es: \u00bfpodr\u00e1 RFK marcar una diferencia?\u201d, dijo David L. Katz, m\u00e9dico fundador de True Health Initiative, un grupo sin fines de lucro que combate la desinformaci\u00f3n sobre salud p\u00fablica. \u201cNinguna administraci\u00f3n anterior ha hecho mucho en este \u00e1mbito, y RFK est\u00e1 vinculado a una administraci\u00f3n particularmente antirregulatoria\u201d.<\/p>\n Mientras tanto, la poblaci\u00f3n estadounidense es reconocida como una de las m\u00e1s obesas del mundo<\/a> y tiene la tasa m\u00e1s alta de personas con m\u00faltiples enfermedades cr\u00f3nicas entre los pa\u00edses de altos ingresos.<\/p>\n \u201cHay un gran esfuerzo de base debido a lo enfermos que estamos\u201d, dijo Jerold Mande<\/a>, quien se desempe\u00f1\u00f3 como subsecretario adjunto para la seguridad alimentaria en el Departamento de ASgricultura entre 2009 y 2011.<\/p>\n \u201cEn gran parte, esto se debe a que la gente no deber\u00eda estar tan enferma tan temprano en la vida. Tienes suerte si llegas a los 18 a\u00f1os sin una enfermedad cr\u00f3nica. Es extraordinario\u201d, observ\u00f3.<\/p>\n KFF Health News<\/a> is a national newsroom that produces in-depth journalism about health issues and is one of the core operating programs at KFF\u2014an independent source of health policy research, polling, and journalism. Learn more about KFF<\/a>.<\/p>\nUSE OUR CONTENT<\/h3>\n